买菜时最怕遇到叶子发黄、蔫巴巴的蔬菜？现在，我省科学家研制的保鲜“神器”有望改动这一现状。近来，江苏省农科院农业设施与配备研究所农产品保鲜与配备立异团队成功将一套“冷链保鲜全家桶”技能面向世界，登上全球农产品保鲜范畴最威望的美国加州大学戴维斯分校渠道，这在某种程度上预示着我国在生鲜农产品采后技能范畴获得重大打破，打破欧美长时间主导的技能格式。

　　“‘冷链保鲜全家桶’指的是‘配备+包装+办理’多维度整合构成的一体化解决方案。”团队负责人霞研究员介绍说，此次协作源于两边长时间互动，2023年江苏农科院与美国加州大学戴维斯分校共建研究中心并约请对方专家沟通，2024年团队发动专项作业，经科研攻关、文本编撰及多轮审阅优化，终究效果聚集十字花科代表蔬菜种类，并于本年5月正式上线。

　　田间预冷是蔬菜采后要害的第一步。霞介绍，团队研制的雾喷真空预冷一体化系统，集成预冷、抑菌、补水功用，预冷功率提高50%，水分丢失下降70%，能耗减少15%。灭菌环节选用微酸性电解水技能，以食盐为质料生成灭菌溶液，使蔬菜外表微生物总量下降超40%，完成绿色灭菌。一起，团队构建的功用包装矩阵系统，针对叶菜特性精准调控包装内微环境，协作冷链物流，让叶菜货架期延伸两倍以上。

　　在出售终端，团队推出的智能光控保鲜单元，根据光谱生物学原理和AI算法，为不同蔬菜定制光谱参数，不只延伸货架期两倍，还提高叶菜色泽坚持度。此外，交融5G与物联网技能建立的冷链物流信息交互渠道，能实时收集剖析冷链中心数据，完成精准办理。

　　我国生鲜农产品流转损耗率高达25%—30%，远高于欧美国家（5%）。该团队技能集成显着下降损耗、提高商品化率。霞表明，该效果推进我国农产品采后处理从“经历驱动”转向“数据驱动”，为国家“十四五”冷链物流规划“减损增效”方针供给有力支撑。（张宣）

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